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    會議服務

    長春會議用餐服務

    所屬分類:會議服務   發表時間:2011-12-23 10:25   瀏覽次數:

    長春會議用餐服務:我們根據具體到某個會議,其目的和目標以及預算開支情況會幫你決定每次聚餐都需要什麼樣的餐飲服務。

    由于餐飲項目是要寫入合同的,因此在簽訂合同之前就要計劃好這些項目。你打算在會議期間臨時安排的餐飲活動盡量不要寫入合同中。另一方面,如果有些活動你現在不計劃到合同中,恐怕到時候你想安排時酒店卻已沒有場地了。

    餐飲活動包括以下幾種形式

    1.早餐:早餐事物范圍的選擇范圍很大。可以是正規的復雜早餐,也可以是自助早餐。品種多樣的自助早餐會讓人“各食所需”。
    2.會場休息期間的茶歇。一般供應咖啡、茶或其他飲料,有時有食品,有時沒有。
    3.午餐:午餐如何安排,主要看下午計劃做些什麼。一般來說,午餐不宜大吃大喝,以免影響下午的會議安排。
    4.正式晚餐:晚餐食物的選擇可以不用太去顧及營養和健康,因為工作了一天,是該輕松歡宴了。
    5.招待會:它可以作為正式餐宴的引子,也可以僅舉行招待會。招待會的目的決定招待會的食品選擇。
    為將以上工作做好,應努力為與會者選擇健康型的、美味的、人們愛吃的配餐,以便會議期間的每一天,與會者們都感到精力飽滿,心情愉快。


    時間上的協調

    會議籌劃人員與酒店或其他機構的協調對會議的各項活動的順利進行是很重要的。如果會議上午的活動沒能按計劃進行,那麼似乎午餐也會與時間脫節(或提前或推遲),這些臨時變化都必須及時告知會議服務經理,以便廚房能按新的時間安排來調整行動。

     

    選菜時還必須考慮與會議的既定目標和目的相符。六點建議:
    1.考慮會議類型和會議目標;
    2.考慮娛樂因素(發言人、音樂、跳舞);
    3.考慮較受歡迎的菜,新口味或具特色的菜,還要考慮當地是否能提供;
    4.考慮房間的大小,聚會人數的多少,以及聚會場所;
    5.考慮服務類型和客人背景;
    6.考慮計劃的聚餐時間長短。
     

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